Primavera Deliciosa

Carxofes Marinades

Un dels tresors de la primavera son les carxofes. Aquesta recepte esta pensada especialment per acompanyar l’energía de la primavera, la qual es relaciona amb el fetge. 

Retalla la tija de les carxofes i posa-les a bullir o vaporar durant uns 15-20 minuts.

No posis sal a l’aigua, per la qual cosa podràs beure-la després d’escorrer les carxofes.

Aquesta “infusió de carxofa” conté vitamines i minerals, és medicina per a la teva pell i el teu cor, desintoxica el fetge i té un gust bastant agradable!

Deixa refredar les carxofes i després pela-les fins que quedi el “cor tendre”. No llencis les fulles, les pots submergir a la marinada i menjar les parts toves per aprofitar tot!

Talla en quarts els cors de carxofa i deixa’ls marinar durant algunes hores o be una nit sencera.

Per la marinada:

• oli d’oliva verge
• mostassa
• pebre negre
• all picat
• orenga, farigola
• sal
• vinagre bàlsamic de Mòdena o suc de llimona
• una mica de curcuma
• una mica de mel

Barreja bé i afegeixi les carxofes a la nevera es mantenen fins a 3 dies.

Bon Profit!